최현석 셰프의 규카츠 후기

맛집 못지않은 겉바속촉의 육즙이 가득한 '최현석의 규카츠'를 직접 구매하여 맛본 후기를 공유해보려 합니다. 돈가스는 남녀노소 좋아하는 메뉴 중 하나입니다.  특히 스테이크로 된 돈가스라면 고기를 섭취해야 하는 성장기 아이들에게 영양가 좋은 식사로 추천하고 싶어 집니다. 최현석의 규카츠는 스테이크 돈가스 형태인데요, 직접 시식해 본 후기를 올려보겠습니다.

돈가스도 아닌 규카츠

돈가스도 아니고 규카츠란 무엇일까요?

규카츠는 소를 일본어로 '규[牛]'와 돈가스를 의미하는 '카츠[カツ]'가 결합한 합성어입니다.
즉, '잘린 소고기에 빵가루로 옷을 입힌 다음 식용유로 튀긴 일본식 돈가스'를 의미합니다.

고기의 퀄리티와 부챗살 원육

'최현석의 스테이크 돈가스'는 미국산 초이스 등급의 소고기 원육을 사용하였습니다. 부챗살 함량은 75%로, 직접 수작업으로 가공되어 구이용으로 알맞습니다.

[출처] 프레시지

튀김의 비결

바삭한 '규카츠' 튀김옷의 비결은 '습식 빵가루'와 '바삭한 건식 빵가루'의 적절한 조합이며, 180도에서 1분 30초 동안 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 살렸습니다.

최현석의 규카츠 조리과정

규카츠 조리방법

1. 식사 전 전자레인지에 1분간 해동해 주세요.
2. 해동된 규카츠는 0.5cm 두께로 어슷하게 잘라 준비해 주세요. (어슷하게 잘라야 고기가 넓게 잘리고 굽기 좋습니다.)
3. 1인분 기준으로 작은 팬에 오일을 살짝 두른 뒤 약불로 1분간 예약해 주세요.
4. 소고기이니 기호에 맞게 뒤집어 가며 구워 주시면 완성!입니다.
   • 화로나 작은 펜을 준비하여 구워드시면 일식집요리를 집에서 즐기실 수 있습니다.

규카츠 조리 방법

규카츠로 다양하게 즐겨 볼 수 있는 메뉴

다양한 방법으로 '규카츠'를 즐겨볼 수 있습니다. 각각의 조합이 특별한 맛을 더해줄 것입니다.

• 규카츠를 김치찌개 위에 얹어 드시면 '규카츠 김치나베'
• 레몬을 얹은 샐러드에 함께 얹으면 '규카츠 샐러드'
• 간장양념 밥 위에 규카츠와 계란 노른자를 얹고 채소와 곁들이면 '규카츠 덮밥'  

다양하게 즐겨볼 수 있는 규카츠 메뉴

함께 제공되는 소스

'최현석의 스테이크 돈가스' 밀키트에 함께 제공되는 소스는 계피향과 달달함의 조화가 입안에서 감돌며, 풍미를 한층 더 풍성하게 만들어줍니다. 간혹 소스가 제공되지 않을 경우가 있으니, 구매 전과 구매 후 구성품에 대해 확인해 보시고 소스와 규카츠의 어우러지는 맛의 풍미를 느껴보시기 바랍니다.

규카츠 용량과 보관방법

• 함량: 소고기(캐나다산 부챗살) 75%
• 용량: 120g 
• 보관방법: -18도 이하 냉동보관

규카츠 상품정보

규카츠 칼로리와 영양정보

• 1 봉지 기준 : 120g당 290kcal입니다.

규카츠 영양정보

셰프 최현석

조리하는 과정에서 소금을 뿌리는 퍼포먼스로 웃음을 선사했던 최현석 셰프는 강남 쵸이닷 레스토랑을 운영하며 2019년 11년에 시작해, 2020년 2월에는 동부산 센트럴원 지역의 크레이지 솔트 크레이지 슈가를 운영하는 총괄 셰프로 활동하고 있습니다. 그의 요리는 예술적으로 창의적인 플레이팅으로 주목받습니다. 대부분 셰프의 밀키트를 구매했을 때, 만족스럽지 못한 적이 꽤 다수였으나, 최현석 셰프의 요리는 밀키트를 통해서도 충분히 집에서 만족할 수 있는 좋은 재료를 선보입니다.

최현석의 규카츠 솔직 후기

탕후루의 경우 당분이 과다 섭취된다고 하지만, 과일을 꺼려하는 아이들에게는 과일에 대해 친근감을 줄 수 있는 연결고리가 됩니다. 규카츠 역시 돈가스는 좋아하지만, 스테이크 자체는 튀김옷이 없어 고기에 대해 꺼려하는 어린이에게는 스테이크 고기를 맛보기 전 단계로 좋은 음식이 되어줄 수 있습니다. 그런 면에서 개인적으로 규카츠는 효자 메뉴가 되었습니다.

 

스테이크가 생각나실 때 집에서 손쉽게 드실 수 있는 메뉴로 육즙과 씹는 식감이 부드러운 최현석의 규카츠! 스테이크가 먹고 싶을 때 갈증까지 사라지게 만들 만큼 괜찮은 한 끼 식사로 추천드려 봅니다. 

 

먹거리 고민! 항상 따라다니는 행복한 고민입니다. 어른들에게는 돈가스와 스테이크를 한 번에 집에서 맛볼 수 있고, 아이들에게는 스테이크를 친근하게 다가가게 해주는 메뉴로 손색없는 규카츠를 선보였습니다. 오늘하루도 든든한 한 끼 식사 꼭 챙기시길 바라며 마무리해 봅니다.

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남녀노소 인기 있는 메뉴 중에 돈가스는 빠질 수 없습니다. '유미카츠'는 바삭한 돈가스메뉴가 가득한 맛집으로, 대학가 주변은 더 저렴하다는 사실을 알고 계시나요? 자세한 이야기는 아래 포스팅에서 만나보실 수 있습니다.

유미카츠 맛집 소개 (돈까츠 vs 돈까스 vs 돈카츠)